|
|
Asperges Met Eisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 eieren,
1 dl olijfolie,
2 el peterselie,
2 el azijn,
1 kg groene asperges,
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard. Was de aperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Kook de asperges in weinig water met zout in circa 10 minuten beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken en afkoelen.
Pel de eieren en hak ze heel fijn. Roer de azijn erdoor en voeg dan al roerend scheutje voor scheutje de olie toe. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Rangschik de asperges op de borden en schenk de saus erover. Strooi er als garnering peterselie over.
|
|
|